La ricetta Waffle o wafel o gaufre è un classico dolce a cialda, croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato. Questo piatto è solitamente gustato accompagnato da creme, gelato e frutta o sciroppo d’acero, risultando in un’esperienza dolce e piacevole.
Per preparare i Waffle o wafel o gaufre, segui questi passaggi:
- Sbattere i tuorli d’uovo con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato e chiaro.
- Unire ai tuorli il burro fuso, precedentemente lasciato raffreddare, e mescolare bene.
- Montare a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero e incorporarli al composto di tuorli, zucchero e burro, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Aggiungere al composto la farina setacciata, il sale e la vanillina, poco per volta, continuando a mescolare con movimento delicato.
- Mettere a scaldare la piastra per cuocere i Waffle o wafel o gaufre, ungerla con un po’ di burro e, quando è pronta, versare un cucchiaio pieno di impasto, chiudere e far cuocere per almeno 5 minuti.
- Aprire la piastra, verificare che i Waffle o wafel o gaufre siano dorati, toglierli e adagiarli su un piatto. Spolverare con dello zucchero a velo e gustare.
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