La ricetta Vol au vent con mousse al salmone. Proviene dalla tradizione francese e si sviluppa intorno alla combinazione avvolgente di un involucro croccante con un ripieno morbido e saporito. Il sapore fresco del salmone si sposa perfettamente con la cremosità della mousse, offrendo un’esperienza culinaria raffinata e delicata.
Gli Ingredients
* erba cipollina
* formaggio spalmabile
* olio
* pepe nero
* sale
* salmone
* salmone affumicato
* vol-au-vent
- Sellare il salmone fresco con un filo di olio, sale e pepe nero.
- Aggiungere l’erba cipollina trita e lasciare insaporire.
- Pescare il salmone con una forchetta e sbriciolarlo.
- Mescolare il salmone sbriciolato con la crema di formaggio spalmabile.
- Amalgamare bene fino a ottenere una mousse omogenea.
- Aggiungere il salmone affumicato tritato alla mousse.
- Riempire con cura ogni vol-au-vent con la mousse al salmone.
- Cospargere la superficie con qualche foglia di erba cipollina fresca.
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