La ricetta VERDURE – Caponata | Ricetta siciliana è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, caratterizzato da sapori intensi e sostenuti dalle verdure, rappresentazione storica delle ricette invernali dei nostri nonni. Questa deliziosa preparazione si gusta spesso come antipasto, accompagnata da pane o focaccia.
- Cutella i peperoni, le melanzane, il sedano e le zucchine
- Miscela gli ingredienti tagliati con i pinoli, i capperi, i pomidori snocciolati e il pepe tritato.
- Riscalda l’olio in una casseruola; aggiungi il soffritto preparato e soffriggi fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi l’acido con il succo di limone, lo zucchero e il sale, completati con dell’acquagraspa.
- Infine aggiungi il peperone corto, uccidere il peperone e farlo rosolare un po’,”.
- Ricorda di mantenerli separati
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