Vellutata di zucca

La ricetta Vellutata di zucca è un classico della cucina autunnale che mette in risalto la dolcezza e la delicatezza di questo frutto simbolo del periodo. Le sue origini si perdono nel tempo, ma è una pietanza che sa conquistare grandi e piccini con le sue note saporite e cremose. Perfetta come primo piatto riscaldante, è versatile e può essere accompagnata da crostini, formaggio grattugiato o una guarnizione di noci tostate per un tocco gourmet.

Preparare questa vellutata è un’esperienza semplice e appagante. La zucca, dopo essere stata cotta e schiacciata, si fonde in un crema soffice e densa, arricchita da aromi di cipolla, aglio e spezie. In pochi passaggi si crea un piatto ricco di sapore, colore e profumo che porta l’aroma caldo dell’autunno direttamente sulla vostra tavola.

* Sfrigola la cipolla e l’aglio in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva.
* Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e rosola leggermente.
* Sfuma con brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco moderato finché la zucca è tenera.
* Frulla il contenuto della pentola ottenendo una crema liscia e omogenea.
* Condite con un pizzico di sale, pepe nero e una generosa macinata di noce moscata per un gusto particolarmente ricco.

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