Vellutata di indivia, patate e carote

La ricetta Vellutata di indivia, patate e carote è un classico della cucina italiana, tipica delle regioni del Nord.

Con il suo sapore dolce e delicato, perfetto per un primo piatto leggero senza rinunciare alla sostanza, viene coccolato spesso durante i mesi freddi, accompagnato da un filo d’olio extravergine di oliva e una generosa spolverata di pepe nero.

• Tritare finemente la cipolla.
• In una pentola capiente, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla.
• Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti.
• Sfumare con un po’ di brodo.
• Unire gli insalata belga lavata e tritata.
• Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono morbide.
• Frullare il tutto con un frullatore ad immersione finché la vellutata non diventa liscia e cremosa.
• Aggiustare di sale e pepe.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.