Ingredienti per Uova dal cuore cremoso di fagioli rossi
- fagioli neri
- fagioli rossi
- noci
- olio
- sale
- uova
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Uova dal cuore cremoso di fagioli rossi
Semplice e versatile, si presta a essere servito sia come antipasto che come secondo piatto leggero, accompagnato da un’insalata verde.
- Sciacqua e cuoci i fagioli rossi in acqua bollente salata fino a quando non diventano teneri.
- Soffriggi le zucchine tritate con un filo d’olio d’oliva insieme a un pizzico di sale. Aggiungi i fagioli rossi cotti e lascia insaporire per qualche minuto.
- Riduci il tutto in una crema liscia utilizzando un mixer ad immersione.
- Cuoci le uova in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- Scola le uova e, con attenzione, incidi delicatamente un lato di ciascuna.
- Riempi il centro dell’uovo con il composto di crema di fagioli rossi.
- Completa il piatto con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di noci tritate.
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