La ricetta Una ricca insalata nasce come proposta fresca e dinamica per rompere la routine alimentare. Un piatto ideale per giornate estive o pasti leggeri, inteso per chi vuole unione di sapori salati e croccanti. L’insalata di base riceve un piccolo viale azzurro dal tonno al naturale, dal sapore delicato e umido, e si arricchisce con il contrasto croccante delle olive verdi denocciolate. Il surimi, con la sua consistenza morbida e la delicatezza salata, dà leggerizia. È un piatto da servire subito dopo l’assemblaggio per apprezzarne la freschezza, ideale come portata unica a pranzo o cena.
- Lavare accuratamente le foglie di insalata, asciugarle con un canovaccio e disporle su un piatto o in una zuppiera ampia.
- A seconda del gusto, spezzettare il tonno in pezzetti grandi o tagliare il surimi a bastoncini, quindi disporli sulla base vegetale.
- Distribuire uniformemente le olive verdi denocciolate, assicurandosi che ognì porzione ne contenga almeno un paio.
- Aggiungere una generosa spolverata di sale grezzo o Marino, evitando eccessi per non sovrappesare i sapori naturali.
- Con un filo sottile ma omogeneo di olio extravergine d’oliva, irrorare l’intera preparazione.
- Mescolare delicatamente con una forchetta per integrare gli ingredienti senza schiacciare foglie o componenti morbidi.
- Lasciare riposare 5-10 minuti prima di servire per consentire al sale ed all’olio di intessere gli aromi, ma evitando tempistiche che inumidiscano eccessivamente le verdure.
- Servire in porzioni singole con un’ulteriore goccia d’olio come opzione personale.
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