Un take away con spaghetti noodles: un tipico piatto giapponese

Questo piatto, noto come “Yakisoba,” è un comfort food giapponese molto popolare, originario del periodo Meiji. Tradizionalmente venduto da venditori ambulanti e tipico dei locali “Izakaya”, offre un mix di sapori aromatici e interessanti. I sapori tipici di Yakisoba includono la dolcezza del mirin, la salinità della salsa di soia, l’umami del maiale, la freschezza del verdure croccanti e l’affumicato dell’olio di sesamo.

• Cuocere le pasta fresca in acqua bollente salata.
• Mientras la pasta cuoce, soffriggere l’aglio e lo zengero tritati in olio.
• Aggiungere la spalla di maiale tagliata a cubetti e rosolare fino a doratura.
• Unire il cavolo, il cavolo bianco e il peperoncino tritati, mescolando bene.
• Aggiungere il mirin, la salsa di soia, vino e un pizzico di zucchero, cuocere per 5 minuti.
• Scolare la pasta e aggiungerla fuori fuoco al condimento.
• Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Condire con olio di sesamo e sesamo.
• Completare con l’erba cipollina fresca tritata.

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