Gelato artigianale al wafer
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato artigianale al wafer", scopri come si prepara.
Gelato artigianale al wafer
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Ingredienti
- amaretto
- gelato
- latte intero
- panna da cucina
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
preparava gelato in quantità per figli e nipoti e veniva 'spazzolato' in pochi minuti.
Per preparare il gelato artigianale è necessario preparare una 'base' che viene preparata un giorno prima in modo che possa raffreddarsi in frigorifero per qualche ora.
Con questa base è poi possibile preparare il gelato nei gusti che preferite.
Ingredienti 1,2 litri di latte intero fresco 500 grammi di zucchero 800 grammi di panna da cucina 2 tuorli d'uovo 1 pizzico di sale 100 grammi di wafer ogni 400 millilitri di base Come fare il gelato artigianale all'amaretto 1.
Mettete nel frullatore ad immersione (io ho utilizzato la planetaria) i due tuorli d'uovo con 80 grammi di zucchero e sbatterli fino ad ottenere una crema spumosa.
2.
Aggiungete lo zucchero rimanente un pò alla volta, il latte e la panna da cucina.
La panna deve essere aggiunta tutta prima di finire il latte.
Continuate a mescolare fino a che.
