La ricetta Turşu qovurma (Azerbaigian)
Il Turşu qovurma è un piatto tradizionale dell’Azerbaigian, un paese ubicato nel Caucaso, con una cultura e una storia plurimillenaria. Questa ricetta è un esempio di questa cucina, fondata su ingredienti freschi e spezie aromatiche. Il Turşu qovurma è un piatto semplice e delizioso, spesso servito durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Prendi un pezzo di agnello e taglialo in piccoli cubi.
- In una capiente padella, fate sciogliere il burro e soffriggere la cipolla bianca tritata finemente.
- Aggiungi il brodo, la curcuma, il pepe, il sale e il zafferano, e portate a ebollizione.
- Inserisci gli spaghetti e fate cucinare per circa 20 minuti, o fino a quando non sono al dente.
- Spremere un po’ di limone e cospargi di uvetta tritata.
<li Aggiungi le albicocche e le castagne tritate, e fate soffriggere per un paio di minuti.
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