Trofie con zucchine

Per realizzare la ricetta Trofie con zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Trofie con zucchine

Ingredienti per Trofie con zucchine

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Trofie con zucchine

Trofie con zucchine, ricetta

La ricetta Trofie con zucchine è un piatto tipico della cucina ligure, originariamente associato alla zona di Santa Margherita Ligure e Portofino. Il piatto unisce sapori rustici e freschi, con la presenza di zucchine e di una base di pasta fresca. È un piatto ideale per essere servito durante l’estate, grazie alla sua freschezza e alla leggerezza dei suoi ingredienti.

Gli ingredienti principali sono la pancetta, la cipolla e lo scalogno, a cui si aggiungono le zucchine tratte dal giardino. La presenza di panna e un po’ di sale è essenziale per dare volume e una punta di salinità al piatto. La ricetta è accompagnata da trofie, una tipica forma di pasta fresca ligure, che si prestano bene ai sapori intensi dell’insalata.

  • Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggere in una padella con olio finché non è dorata. Eliminare il grasso in eccesso.
  • Aggiungere la cipolla e lo scalogno e farli soffriggere insieme alla pancetta fino a quando non sono tenuti.
  • Aggiungere le zucchine a cubetti e fare cuocere gli ingredienti fino a quando le zucchine non sono tenute ma ancora croccanti, aggiustando di sale.
  • Aggiungere la panna e continuare a cuocere fino a quando non si è scomparsa la cottura.
  • Spegnere il fuoco e unire la pasta fresca, al dente, e raggruppare gli ingredienti per unire il piatto.
  • Servire al caldo, accompagnato da un po’ di pepe.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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