Ingredienti per Trofie con pancetta piselli e olive
- aglio
- cipolline
- olio
- olive nere snocciolate
- pancetta affumicata
- peperoncino
- piselli
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
- trofie
Preparazione della ricetta
Come preparare: Trofie con pancetta piselli e olive
Questa ricetta combina sapori salati con quelli più freschi ed erbaci, i croccanti piselli e la cruda fragranza delle olive fanno da padrone in questo classico piatto.
In questo contesto rilassato e contadino, gli ingredienti vengono attentamente selezionati per dare vita a un gusto semplice e profondo.
Preparazione.
Per iniziare, soffriggi nel tegame l’aglio e le cipolline, accompagnali con l’olio, e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando non diventano un po’ “ammonate”.
Aggiungi accanto un po’ di sale e coriandoli di peperoncino, mescola bene e, dopo un minuto, cuoci la pancetta affumicata.
Aggiusta di sale se necessario.
Tieni preparata adesso una pentola con acqua bollente salata, poi cuoci le trofie fino al dente, per poi scolalarle.
Separatamente tosta le olive nere snocciolate, e mantieni in caldo la salsa di pomodoro insieme al sugo, preparato a base di pomodoro.
Ora è il momento di riunire le ingredienti principali: aggiungi le olive tostate ai piselli, alla pancetta affumicata e ricorda di saltare queste ultime tre prelibatezze in un po’ di olio caldo a fuoco medio, e non mi dimenticare l’aglio e le cipolline affettate e pronte nella pentola del su, aggiungi a questo punto le olio extravergine insieme alla salsa di pomodoro, vedi bene quanto sarà caldina tutta la frittata.
