Trofie con crema di piselli moscardini e mais

La ricetta Trofie con crema di piselli moscardini e mais è un piatto tipico della cucina ligure, una regione italiana famosa per le sue specialità a base di pasta fresca. Le trofie, un tipo di pasta corta e arricchita, si combinano perfettamente con la cremosità della crema di piselli, il sapore intenso dei moscardini e la dolcezza del mais, creando un equilibrio di sapori unico e irresistibile. Questo piatto viene solitamente gustato come secondo piatto, in un contesto familiare o informale.

• Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente.
• In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare i moscardini puliti e tagliati a pezzi.
• Unire i piselli freschi o surgelati alla padella e cuocere per qualche minuto.
• Versare il concentrato di pomodoro nella padella e sfumare con un po’ di vino bianco.
• Aggiungere il mais, salare e continuare a cuocere per circa 10 minuti.
• Frullare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
• Cuocere le trofie in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
• Scolare le trofie e aggiungerle nella crema di piselli, moscardini e mais.
• Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
• Servire le trofie calde, decorando con un filo di olio extra vergine d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

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