La ricetta Trofie al sugo rosso di vongole ha origine nella cucina ligure, regione italiana famosa per le sue bellezze marine e i suoi sapori freschi e mediterranei. Questo piatto unisce i sapori del mare alle note aromatiche della terra, creando un’esperienza gastronomica unica e coinvolgente. In estate, quando le vongole sono più fresche e succose, questo piatto è perfetto per accompagnare una giornata di mare o una serata tra amici.
Per preparare questo delizioso piatto, si parte dai profumi della terra. Aggiungi olio d’oliva extra-vergine in una padella, poi soffriggi l’aglio tritato insieme al peperoncino, lasciando che si amalgamino i sapori.
- Aggiungi i pomodori, pelati e tagliati a dadini, e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci le vongole, precedentemente sciacquate e pulite, e lascia che si aprano.
- Regola di sale e aggiungi un po’ di prezzemolo tritato.
Nel frattempo, cuoci le trofie in abbondante acqua salata, poi scolale e aggiungile al sugo rosso, mescolando bene per distribuire i sapori.
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