La ricetta TROFIE AL PATE’ DI OLIVE è un classico esempio di come sapori semplici possano essere combinati per creare un piatto davvero unico. Le trofie, un tipo di pasta originaria della Liguria, vengono abbinato con un pate’ di olive che esalta i sapori caratteristici di questa regione, noti per la loro intensità e profondità. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una cena estiva all’aperto, circondati dai profumi e dai colori della natura.
Inizia prendendo le olive e sminuzzandole finemente per creare il pate’, un’operazione che richiede accuratezza e pazienza.
- Preriscalda l’olio in una padella per aggiungere il peperoncino tritato e i pomodori, che vanno cotti fino a quando non raggiungono una consistenza morbida e cremosa.
- Mescola il pate’ di olive con la ricotta, aggiungendo una spolverata di parmigiano per dare un tocco di sapore salato.
- Cuoci le trofie in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scolale e uniscile al pate’ di olive e alla salsa di pomodoro preparata in precedenza.
La combinazione di questi ingredienti dà vita a un piatto che è sia saporito che aromatico, perfetto per chi ama i sapori mediterranei. La ricetta in sé è abbastanza semplice, ma richiede attenzione ai dettagli per esaltare appieno i sapori di ogni ingrediente. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
