La ricetta Tris di legumi e riso è un piatto veloce, ricco di sapore e di colore. Una volta mescolato tutto quanto insieme, è una vera goduria per il palato!
La preparazione di questo Tris di legumi e riso ruota attorno a tre elementi principali: il condimento, il riso e i legumi. Il condimento è caratterizzato da un mix di spezie, olio d’oliva e zenzero, che conferisce al piatto un sapore speziato e fresco. Il riso, cotturato con buccia di limone e sale, aggiunge una nota morbida e delicata. Infine, i legumi, rappresentati da fave e piselli, portano una componente sostanziale e nutrizionale.
Preparazione:
- In una padella antiaderente, unire le spezie, olio e porri tagliati a rondelle e soffriggere brevemente per sprigionare tutto il profumo speziato.
- Aggiungere acqua (poca) e continuare la cottura dei porri fino a quando sono morbidi.
- Unire le fave e piselli sgusciati e aggiustare di sale.
- Cuocere brevemente ancora per qualche minuto.
- Cuocere il riso in una pentola con olio, zenzero, buccia di limone e sale.
- Portare a bollore a fiamma vivace e poi abbassare la fiamma e cuocere al fuoco basso per 10 minuti sotto il coperchio.
- Trittare il prezzemolo e grattugiare la rapa rossa.
- Impiattare il riso, condire con i legumi, cospargere tutto con una manciata generosa di prezzemolo fresco tritato in modo grossolano.
- Aggiungere in ultimo un ciuffo di rapa grattugiata e condita con il succo di limone.
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