Triglie fritte

La ricetta Triglie fritte è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un delicato sapore di mare e da una friabilità unica. La sua origine risale ai tempi antichi, quando i pescatori della costa mediterranea cucinavano il pescato del mattino in modo semplice e veloce. Il piatto viene solitamente gustato durante le feste estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.

• Pulisci le triglie, eliminando le interiora e la testa, e lavale sotto l’acqua fresca.
• Asciuga le triglie tamponandole con carta assorbente.
• In una ciotola, mescola la farina e la farina di grano duro.
• Cospargi le triglie con la mistura di farina, premendo leggermente per far aderire.
• Scalda l’olio in una padella profonda e friggi le triglie per 3-4 minuti per lato.
• Sala le triglie appena tolte dalla padella.
• Servi le triglie fritte calde, con una spolverata di sale.

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