La ricetta Treccia di pan brioche salata ripiena
La Treccia di pan brioche salata ripiena è un piatto morbido e gustoso, ideale come antipasto o snack. Il sapore è caratterizzato dalle zucchine, dal formaggio scamorza affumicata e dalle patate, accompagnati dallo speck e dal tanfo della carota e della cipolla. La morbidezza e la sofficità del pan brioche la rendono perfetta da tagliare a fette e servire con salumi e sott’oli.
Per preparare la Treccia di pan brioche salata ripiena, principiamo con la preparazione dell’impasto.
- Versare nel boccale il latte con il lievito e successivamente versare tutti gli altri ingredienti per l’impasto.
- Impastare velocemente quelques secondi e lasciare lievitare per un’ora circa, finché l’impasto non raddoppia di volume.
- Trasferire l’impasto in una ciotola e completare la fase di lievitazione.
Successivamente, prepariamo il ripieno.
- In una padella versare poco olio elessare la cipolla tagliata grossolanamente, la carota, le zucchine e le patate tagliate a cubetti, aggiungendo un po’ di sale.
- Far saltare in padella cinque, dieci minuti, fino alla completa cottura delle verdure.
- Appena cotte, versare le verdure in una ciotola e farle raffreddare.
- Unire il formaggio a cubetti, lo speck a pezzettini e il composto di uova e panna. Aggiustare di sale e pepe.
Infine, assembliamo la treccia.
- Appoggiare l’impasto dentro uno stampo da plumcake rivestito da carta forno.
- Versare dentro il ripieno.
- Piegare le due estremità verso il ripieno e iniziare a sovrapporre in maniera alterna le strisce d’impasto fino a chiudere totally la treccia.
- Spennellare con l’uovo e cospargere di erba cipollina.
- Infornare a 170° per 30 minuti circa, forno statico preriscaldato.
<li_Tagliare l'impasto laterale, che fuoriesce dallo stampo, a strisce e iniziare a chiudere la treccia.
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