La ricetta Tortino di alici e patate è un piatto tipico del Mediterraneo, con sapori intensi e profondi che evocano le rive del mare. La sua origine risale ai tempi dei pescatori che, di ritorno dalle loro spedizioni, preparavano questo tortino condividere con la famiglia e i vicini. Solitamente servito durante occasioni informali, questo piatto è in grado di raccogliere intimità e convivialità intorno alla tavola.
- Pulisci le acciughe e le alici, togliendo teste e interiora, e lasciale marinare in acqua e limone per almeno 30 minuti.
- Sbucciare e tritare le patate, poi frullarle con erbe aromatiche, parmigiano e un pizzico di pepe.
- In una padella, soffriggere l’olio con l’aglio e le erbe aromatiche, poi unire le sardine e le acciughe, fino a quando non saranno ben amalgamate.
- In una teglia, creare uno strato di pangrattato, poi uno di patate, e così via, alternandoli fino a esaurimento degli ingredienti.
- Concludere con uno strato di pangrattato e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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