La ricetta Tortini di patate e asiago al forno ha origini contadine nella zona della Valle dell’Adige, dove le patate e il formaggio asiago sono ingredienti fondamentali nella cucina locale. Questo piatto è servito nei giorni di festa, quando la famiglia si riunisce attorno al tavolo per gustare una pietanza sostanziosa e saporita.
- Prendete 4-5 patate di media grandezza e fatele cuocere al vapore per circa 30-40 minuti, finché non risultino morbide.
- Sbucciate le patate e fatele raffreddare.
- In una terrina, unite le patate ai formaggi, incluso il formaggio asiago, e mescolate bene.
- Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Impastate il composto fino a quando non risulti uniforme.
- Dividete l’impasto in 4-6 parti, a seconda delle dimensioni desiderate.
- Fate riposare i tortini per circa 30 minuti.
- Infornate i tortini in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non siano dorati.
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