La ricetta Hummus di ortiche di primavera senza glutine è un piatto tipico della primavera, quando le ortiche sono fresche e dolci. Questo piatto è originario del Medio Oriente, dove il profumo di aglio e limone si mescola con la cremosità dei ceci. Solitamente viene servito come antipasto o snacks, accompagnato da pane o crackers.
- Lavare le ortiche fresche e lessarle nel vapore fino a quando sono tenere.
- Frullare le ortiche con i ceci, aglio, olio, sale e pepe fino a quando il composto è liscio e cremoso.
- Aggiungere succo di limone e frullare nuovamente fino a quando la consistenza è quella desiderata.
- Servire l’hummus con un po’ di olio e prezzemolo.
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