La ricetta Tortine vegane con caco, mela e noci è una versione frastagliata di frutta autunnali e croccantezza di noci, ideale per spezzare i pasti o come spuntino. Questo piatto combina la dolcezza del caco con l’agrodolce della mela frullata, arricchiti da una crosta morbida e dalla guarnizione croccante. Vegane e semplici da preparare, sono perfette per chi ama sapori stagionali e piatti versatile, da gustare in qualsiasi momento della giornata. La presenza di latte di soia, farine miste e una dose di lievito per dolci conferisce la struttura, rendendole un dessert che unisce leggerezza e riscaldatezza.
- Frulla separatamente la polpa dei cachi e quella della mela usando il mixer, incorniciandoli con 1 cucchiaio di zucchero di canna e 2 di succo di limone.
- Trita le noci con 1 cucchiaio di zucchero di canna tenendo da parte alcuni gherigli interi per la decorazione finale.
- In una ciotola, amalgama il burro vegetale morbido, sale, 100g di zucchero grezzo di canna, gli 200g di farina integrale setacciati con il lievito per dolci, e 150ml di latte di soia.
- Incorpora la mistura di caco e mela, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea, quindi aggiungi le noci tritate e amalgama appena.
- Prepara un forno a 180°C per 10 minuti. Imburra e infarina gli stampi per tortine, versandovi la pasta.
- Cuoci per 25-30 minuti, controllando cottura con uno stecchino. Lasciale raffreddare nei mold per 5 minuti, poi sposta su una griglia.
- Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo e decora con gherigli di noce rimasti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
