Tortiglioni al ragù a modo mio

La ricetta Tortiglioni al ragù a modo mio è un piatto tradizionale che si rifà alle origini della cucina italiana, caratterizzato da sapori decisi e autentici. Questo piatto è ideale per essere gustato in occasioni informali, come una cena con amici o una riunione di famiglia, e si presta bene ad essere personalizzato con gli ingredienti preferiti. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità, come carote, cipolla, pomodori e zucchine, dà vita a un ragù ricco e saporito che accompagna perfettamente la pasta.

La preparazione inizia con il soffriggere le carote, la cipolla e lo scalogno in olio, fino a quando non sono teneri. Successivamente, si aggiungono le salamelle e si lasciano cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono ben dorate.

• Aggiungere il vino bianco e lasciare che evapori, poi incorporare il concentrato di pomodoro e i pomodori freschi, mescolando bene per combinare gli ingredienti.
• Lasciare cuocere il ragù per almeno un’ora, aggiungendo eventualmente del brodo per mantenere la consistenza desiderata.
• Cuocere la pasta tipo tortiglioni al dente, scolarla e poi aggiungerla al ragù, mescolando bene per combinare.
• Infine, aggiungere il formaggio spalmabile e il parmigiano, mescolando fino a quando il formaggio non si è sciolto e il piatto è ben cremoso.

Per completare il piatto, si possono aggiungere alcuni tocchi personali, come una spolverata di parmigiano o un filo di olio a crudo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.