Ingredienti per Tortelloni ripieni di merluzzo e ricotta
- arance
- bacche di pepe
- capperi
- farina 00
- filetti di merluzzo
- merluzzo
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortelloni ripieni di merluzzo e ricotta
La ricetta Tortelloni ripieni di merluzzo e ricotta è un piatto tradizionale del Nord Italia, dove il sapore delicato del merluzzo si sposa con la cremosità della ricotta. È un piatto tipico delle festività natalizie, quando le famiglie si riuniscono per gustare deliziosi pranzi in compagnia. La sua origine risale al Medioevo, quando i monaci benedettini crearono questo tipo di ripieno come modo per utilizzare al meglio il pesce conservato.
- Inizia preparando la farina 00 per la pasta fresca, mescolandola con le uova e un pizzico di sale.
- Scegli i filetti di merluzzo freschi e puliscili dalle squame e dalle interiora.
- In una ciotola grande, mescola il merluzzo con la ricotta, le bacche di pepe, i capperi e le arance, tritate finemente.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di pepe.
- Ripieni ogni dischetto con il composto di merluzzo e ricotta, chiudendoli a forma di tortelloni.
- Cuoci i tortelloni in abbondante acqua salata e servili caldi, accompagnati da una salsa di tuo gradimento.
<li_Stendi la pasta fresca e ritaglia i dischetti per i tortelloni.
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