Tortellini ai formaggi | noi due in cucina

La ricetta Tortellini ai formaggi | Noi due in cucina è un classico della cucina italiana, originaria delle terre emiliane. Il piatto è caratterizzato dai sapori cremosi e intensi del formaggio, che si sposano perfettamente con la delicatezza dei tortellini e la croccantezza del prosciutto crudo. Solitamente viene servito come primo piatto in occasioni speciali o durante le feste di Natale.

• Porta a ebollizione un litro di brodo e mantieni fumante.
• In una padella grande sciogli 50g di burro a fuoco medio.
• Aggiungi 250g di tortellini e cuoci fino a quando non sono al dente, poi scolali con un mestolo e metali da parte.
• In una ciotola grande mescola 200g di formaggio morbido, 50g di panna e 100g di latte.
• Aumenta il fuoco e aggiungi il resto del burro (50g) a sciogliere in modo che raggiunga la temperatura di 60°C.
• Aggiungi i piselli tagliati a metà e il prosciutto crudo a strisce, saltando il tutto con un cucchiaio per circa 5 minuti.
• Metti la farina (50g) nella ciotola e il brodo caldo (250g) aggiungendo costantemente, girando sino a raggiungere il senso giusto di impasto.
• Unisci gli ingredienti nella padella, fino ad ottenere una salsa bianca cremosa.
• Angolia la tortellina nel brodo e dopo tre minuti mettila nel piatto da portata.
• Guarnisci con degli ingredienti di tua scelta.
• Servi caldo.

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