La ricetta Tortelli Dolci (Vegan) con Castagne e Cioccolato e salsa di Pere speziata al Vin Santo è un dolce innovativo e delizioso, perfetto per il periodo di Carnevale. Questa ricetta propone una rivisitazione dei classici tortelli dolci, con una croccante frolla vegan e un ripieno dolce senza zuccheri aggiunti.
I Tortelli Dolci (Vegan) con Castagne e Cioccolato sono un piatto dolce che unisce sapori autunnali come castagne e cioccolato fondente, creando un’esperienza gustativa unica. La salsa di pere speziata al Vin Santo aggiunge un tocco di eleganza e profumo.
Per preparare i Tortelli Dolci (Vegan) con Castagne e Cioccolato:
- Impastare 400 g di farina di farro semi integrale, 100 g di farina di riso, 160 g di olio di semi di girasole, 120 g di zucchero integrale, 2 cucchiaini di lievito per dolci e 250 g di patata lessata e schiacciata, aggiungendo 70-100 g di latte vegetale tiepido.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
- Preparare il ripieno con 300 g di castagne già cotte, 150 g di cioccolato fondente al 73% e 200 ml di latte vegetale.
- Tirare la pasta dello spessore di 2-3 mm e ritagliare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
- Aggiungere un cucchiaino di pasta di castagne e richiudere formando una mezzaluna, sigillata con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
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