La ricetta TORTELLI AUTUNNALI FATTI A MANO…. è un piatto autunnale che combina sapori e ingredienti tipici di questa stagione. Questi tortelli sono fatti con una pasta fresca a base di zucca e ripieni con funghi porcini secchi, creando un connubio di sapori che ricorda l’autunno.
La zucca cotta e la presenza dei funghi porcini secchi danno a questo piatto un sapore ricco e profondamente autunnale. Solitamente, vengono conditi con burro e salvia, aggiungendo un tocco di freschezza e profumo.
Per preparare i TORTELLI AUTUNNALI FATTI A MANO…., occorre:
- Cuocere la zucca in forno per 35-40 minuti, poi schiacciarla e lasciarla da parte.
- Impastare la farina con la zucca, le uova e un pizzico di sale per ottenere una pasta omogenea, che dovrà riposare per 30 minuti.
- Tritare i funghi porcini secchi e amalgamare con altri ingredienti per il ripieno.
- Stendere la pasta con una macchinetta fino a raggiungere lo spessore desiderato, poi ritagliare dei quadrati di pasta.
- Farcire i quadrati di pasta con il ripieno e chiuderli a triangolo, premendo bene per eliminare l’aria.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente salata per 5 minuti, dal momento in cui iniziano a galleggiare.
- Condire i tortelli con burro fuso e foglie di salvia.
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