Tortel di patate

La ricetta Tortel di Patate è un piatto tipico delle regioni settentrionali, in particolare della Valle d’Aosta e del Piemonte. La sua origine risale probabilmente al Medioevo, quando le patate erano un alimento povero ma molto sostanzioso. Questo piatto è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, dovuto all’uso di patate e farina, e viene solitamente gustato in accompagnamento a vellutate o brasati.

• lava le patate e schiacciale in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale.
• Mescola la farina con l’olio e un po’ di acqua, fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
• Aggiungi il composto di patate all’impasto di farina e mescola bene.
• Dividi l’impasto in piccole porzioni e friggi queste nel olio bollente.
• Rimuovi i tortel fritti e asciugali su carta assorbente.

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