La ricetta Torta soffice ai canditi è un’interpretazione innovativa che unisce la cremosità di yogurt e cedro con l’aroma dolce-amaro degli ingredienti canditi, come arance e cedro. Ideale come spuntino leggero per la colazione o la merenda, si distingue per la consistenza soffice derivante dall’uso della farina di grano duro e dall’assenza di burro e uova, rendendola adatta per gusti diversificati. Il gioco tra i cubetti canditi e l’agrumato fresco della scorza crea un equilibrio tra note acidule e zuccherini, conferendo versatilità da consumare calda o tiepida.
- Mescola la farina di grano duro setacciata con il lievito per dolci, la scorza grattugiata di limone o arancia, l’olio di girasole e lo zucchero in granella fino a ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungi il yogurt bianco e l’acqua necessaria per avere una consistenza cremosa ma non soffice. Inserisci i canditi misti, mescolando delicatamente per non sbriciolarli.
- Prepara una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno; riversaci la pasta e distribuisci una leggera guarnizione extra di zucchero in granella sulla superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Cuoci per 40-45 minuti, controllando periodicamente con uno stecchino: se ne esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare sulla gratella prima di servirla. Mantenere in luogo fresco, in una scatola ermetica.
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