Torta salata carciofi e bieta

La <> Torta salata carciofi e bieta è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente appariscente durante gli incontri della stagione invernale. La fusione di sapori caldi e freschi di carciofi e bieta con l’intensità del limone e il gusto della ricotta crea un’esperienza gustativa unica. Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco fresco o una cenetta tra amici in un contesto rilassante.

Per preparare la Torta salata carciofi e bieta occorre attenersi a questi passaggi:

• Posizionare il forno a 200°C e preparare un piano di lavoro per sminuzzare gli ingredienti freschi.
• Immergere i carciofi in acqua bollente per un minuto, poi sbevazzarli quindi separare le foglie dal cuore.
• Amalgamare l’olio con lo scalogno tritato e il prezzemolo ne tritacapelli e, in seguito, aggiungerci il cuore del carciofo.
• Aggiungere il succo di limone, il sale e una buon’a parte di pepe nero per stagionare la miscela.
• Preparare una torta con la pasta sfoglia, sovrapponendo dei guanciali di burro dopo l’infarinatura.
• Porre in centro le foglie di carciofo, a mezzo disposte, e il miscuglio dei fagioli.
• Aggiungere un velo di ricotta e, unendo, il tuorlo d’uovo e l’uovo sbattuto.

Bendisinentare la Torta e cuoccerla per un’ora facendo attenzione durante il periodo di cottura. Posizionarla al tagliere e spolverarla con un trito di prezzemolo ne spicchio dopo la rimozione dal forno. Lasciare raffreddare per pochi istanti prima dell’avvio della cena.

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