La ricetta Torta mele e noci.
La Torta mele e noci è un classico dei mercati d’olio italiano, con l’aggiunta di spezie esotiche come l’amaretto. Si tratta di un piatto semplice e autentico, ideale per servire ai ricevimenti e per condividere con gli amici, grazie al perfetto equilibrio di sapori di dolce e saporito.
Ecco la preparazione della Torta mele e noci:
- Aggiungi 200g di zucchero di canna e 100g di zucchero in due scodelle separate, e mescola bene fino a ottenere due creme uniformi
- In una tovaglietta, stemperia 1 mezza mela.
- A parte, aprite un 70g cartoccio di noci e fatelo frantumare con un tostapane – apponete le noci in una ciotolina
- Astieniti dal fornello: pelano ed eviscerano le due mele e affettale, tostando prima in un soffritto di olio 1/4 parte di amaretto
- Aggiungete quelle di zucchero in 5 parti a quelle d’uovo in una bacinella e diligentemente sbattete fino a quando il colore muterà da giallo brillante bianchiccio.
- Metti la ciotola di noci dentro una tovaglietta in carta, metti la murrina di fecola e la crosta di sale e ricórri a schiacciare.
- Aggiungi 1 1/2 tazze della farina messa e 2 mele tagliate
- Unisci le due crema zuccherate a quelle di uova, mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aparta la crosta a 190gr di pan su un vassoio d’alluminio e spolvera sopra le noci
- Versa il composto di uova e zucchero nella tazza e versa metà del composto nella tazza, poi metà delle noci.
- Copri la composizione con l’altro disco di pasta e, infine, con la metà delle noci.
- Griglia a, a dieta del forno a 180 per 45 minuti
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