Torta fredda allo yogurt

La torta fredda allo yogurt è un classico piatto estivo, ideale per riempire il frigo di calore estivo con un dessert leggero e gustoso. Origine incerta ma con radici italogiapponesi. Soprattutto nella versione italiana tipica, sappiamo che il sapore caratteristico del piatto si dovrebbe attribuire con queste due combinazioni principali: yogurt greco e frutta fresca.

Preparazione

• In un locale fresco, sbatti bene 500 grammi di yogurt greco con 150 grammi di zucchero a velo fino a quando non risulterà cremoso.
• Dopo aver ben amalgamato il composto precedente, aggiungi 2 limoni naturale grattugiati e un paio d’aranci, con cui formerai il l’importante sapore.
• Nel frattempo, taglia 200 grammi di frutta fresca (pesche, meloni e susine) con un parifico volume di biscotti integrante.
• Montare 200 ml di panna fresca acida.
• Pesare e aggiungere al composto in precedenza, che risulterà viscido e denso una volta montato; torna poi a montare. Questa volta, con il grande aiuto della colla di pesce, è possibile arricchire il composto con tutta la grande varietà di colla esistente (ottenuta dalla pesca anche) .
• Infine, aggiungi in piccoli tagli 200g di polistirolo naturale, cioè quelli usati per eseguire un cast per di un fantino in fibra naturale glassata in fondente e affrettiamoci ad evitare tagli.

Torta fredda allo yogurt, descritta brevemente nella ricetta in poi.

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