La ricetta Torta fredda al caffè (senza gelatina).
È l’ideale per soddisfare quell’acquolina di “cose dolci” nella calda stagione estiva. Offre il piacere di un gusto invitante al caffe e cioccolato, equilibrato dalla morbidezza.
- Si prepara la base della torta fredda al caffè con riso soffiato, che va messo in frigo a solidificare.
- Lo sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e lo mescola al riso soffiato.
- Richiami il fondo della tortiera con riso soffiato al cioccolato e metti in frigo per almeno mezz’ora.
- Nel frattempo, si monta a neve ben ferma la panna super fredda.
- In un’altra ciotola si lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema e poi si aggiunge il caffè.
- Si unisce la panna alla crema di caffè con movimenti dal basso verso l’alto.
- Si stende la crema sulla base di riso soffiato e si lascia riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
- Un’ora prima di servire si spolvera la superficie con abbondante cacao amaro.
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