Torta fredda al caffè (senza gelatina).

La ricetta Torta fredda al caffè (senza gelatina) è un dolce fresco e goloso, originario della cucina del centro Italia.
Il suo sapore intenso e leggermente amaro deriva dal cacao amaro e dal cioccolato fondente, bilanciati dalla dolcezza dello zucchero e dalla cremosità del formaggio spalmabile e della panna.
Questa torta è ideale per i momenti di relax, spesso accompagnata da una tazza di caffè fumante o da uno spumante fresco.

Per ottenere una consistenza delicata e aerea, si utilizza il riso soffiato, un ingrediente che la rende leggera e morbida.

• Iniziate tritando finemente cacao amaro e cioccolato fondente.
• In una ciotola, mescolate il preparato di cacao e cioccolato con lo zucchero.
• Aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Incorporatelo panna a corpo morbido, sempre mescolando delicatamente.
• Senza sfaldare eccessivamente il composto, unite il riso soffiato.
• Versate la crema in uno stampo imburrato e infarinato.
• Coprite la torta e lasciatela in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte.
• Prima di servire, decorate la torta fredda al caffè con scaglie di cioccolato fondente.

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