La ricetta Torta di Natale con mandarini al bitter da La Prova del Cuoco è una deliziosa combinazione di sapori invernali, perfetta per la tavola di Natale. La costante presenza del mandarino dona freschezza e stuzzicante aroma agrumato, mentre il bitter aggiunge un tocco amaro che bilancia perfettamente la dolcezza della torta. Tra le note aromatiche si intrecciano quelle della vaniglia e del gin che creano un’esplosione di gusto unico. Questa ricetta, facile da realizzare, si presta a essere servita dopo un pasto festivo o come dolce da accompagnare a una convivialità invernale.
Per realizzare questa torta si procederà in questo modo:
- Incorporare gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sbattere i tuorli con un pizzico di sale e incorporarli agli albumi, mescolando con delicatezza.
- Aggiungere la farina setacciata, il lievito per dolci e la colla di pesce in ammollo a freddo.
- Incorporare l’aroma di vaniglia, il zest di mandarini e di limone grattugiati e il bitter.
- Aggiungere gradualmente la panna montata in modo delicato.
- Mescolare con movimenti circolari per ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e leggermente infarinato.
- Decorare con mandorle tritate e pezzi di mandarancia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta prima di decorarla con zucchero a velo.
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