La ricetta Torta di mele e amaretti è un dolce semplicissimo da preparare, adatto alla colazione, alla merenda, ma buono anche a fine pasto. Questa Torta di mele e amaretti è caratterizzata dalla sua morbidezza e dalla sua golosa crosticina, resa possibile dalla combinazione di mele golden e amaretti, che la rende un piatto apprezzato da tutti.
Per preparare la Torta di mele e amaretti, seguite questi passaggi:
- Pulite e sbucciate le mele, quindi tagliatele a piccole fettine e mettetele in una ciotola con il succo di 1/2 limone, in modo che non anneriscano.
- Triturate finemente gli amaretti aiutandovi con il mixer, in modo che si riducano quasi a polvere.
- Mescolate bene il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, poi aggiungete le uova una alla volta, insieme ad un pizzico di sale, e fate amalgamare.
- Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata e la farina, sempre poca alla volta, e mescolate delicatamente cercando di non formare grumi.
- Metete il lievito, metà degli amaretti sbriciolati e metà delle mele, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Foderate uno stampo rettangolare (20×30 cm circa) con carta da forno e versatevi l’impasto, poi livellate la superficie e distribuitevi sopra l’altra metà delle mele e spolverizzate il tutto con l’altra metà degli amaretti.
- Mettete la Torta di mele e amaretti in forno statico preriscaldato a 180°, e fate cuocere per 35-40 minuti, controllando come sempre la cottura con lo stecchino.
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