La ricetta Torta di mandorle morbida è un dolce delicato e goloso, perfetto per colazione o merenda. Con la sua base di fecola di patate e farina di mandorle, unisce un sapore dolce e aromatico a una consistenza soffice e leggera. Può essere gustata così com’è, oppure farcita con marmellata o crema al burro per un risultato più ricco. La granella di mandorle aggiunta al termine dona un tocco croccante che ne esalta il carattere.
- Unire 200 g di fecola di patate a 100 g di zucchero.
- Aggiungere 100 g di farina di mandorle e mescolare bene.
- Incorporare 100 g di burro fuso a temperatura ambiente.
- Sbattere le uova e aggiungerle al composto, miscelando con un setaccio.
- Setacciare il lievito e unirlo al mix, mescolando delicatamente.
- Montare i bianchi d’uovo a neve e unirli per conferire leggerezza.
- Porre l’impasto in uno stampo e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- Attendere il raffreddamento, quindi spolverare con granella di mandorla a piacere.
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