La ricetta Torta di crêpes è un tradizionale piatto francese di origine sassone. Le crêpes sono una torta composta da strati alternati di sfoglia e ripieno, tipicamente farcito con crema pasticcera, cioccolato o frutta. Il piatto è tradizionalmente servito come dolce estivo o per la cena serale, spesso accompagnato da un caffè o un tè aromatico.
Preparazione
- Riempi un contenitore di pasta con 250 ml di panna da montare ed 1 cucchiaio di zucchero. Ammorba il contenitore in freezer per 5 minuti.
- Fai sciogliere 100 di burro nella piastra, poi aggiungi 250 gr di farina e lascia friggere per 1 minuto.
- Aggiungi via via 1 uovo, 1/2 cucchiaio di sale, 1/4 cucchiaio di panna acida e 1 cucchiaio di Nutella. Mescola fino ad avere una pasta liscia.
- Aggiungi a mano a mano le noci e la granella di nocciole strofinate. Lavorali delicatamente per evitare di sbattere i semi granuli.
- Aggiungi le nocciole in porzioni da 100g e lascia riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Su una piastra antiaderente senza grasso, versa una cucchiaiata di mixture e lascia cotto dei 4 lati fino a quando non apparirà dorato.
- Con un coltello appoggiato sul fondo della padella, ruota la crêpe su se stessa. Fallo riposare per altri 20 minuti.
- Ripeti il presente passaggio, utilizzando la quantità desiderata di ingredienti e facendo le crocette più grandi o piccole a voglia di.
- Mettili al senso della cassetta del forno, condisci con farina, noci e granella di nocciole.
- Prima di avviare il forno, cospargi una spolverata di tuorlo d’uovo fresco per dare colorito al piatto.
- Infine, ritocca l’immagine finale assestando un filo visibile di cacao nella parte superiore per rafforzare la sua personalità di piatto cremoso.
Per maggiori dettagli o varianti va alla ricetta completa.
