La ricetta Torta di biete e zucca è un piatto autunnale che unisce sapori delicati e appaganti.
Le biete e la zucca si sposano perfettamente con note di noce moscata e zafferano, creando una combinazione profumata e invitante.
Le biete e la zucca si sposano perfettamente con note di noce moscata e zafferano, creando una combinazione profumata e invitante.
- Preparate la sfoglia leggera seguendo le indicazioni
- Lavete le biete e eliminate la parte bianca più costosa, usando solo le foglie e la parte tenera della costa. Tagliatele a striscioline.
- Pulire la zucca e tagliarla a dadini, lo stesso si fa per la cipolla bianca
- Soffriggete la cipolla in una padella con l’olio, aggiungete biete, pisellini e zucca. Salate e cuocete a fuoco dolce finché le verdure risultano tenere.
- Mescolate insieme le uova, la ricotta e il grana grattugiato. Unite insieme questa crema alle verdure cotte.
- Stendete la sfoglia sottile e disponetela in una teglia.
- Condite la sfoglia con noce moscata e distribuite sopra il ripieno di verdure e formaggio.
- Livellate il ripieno e infornate a 200°C per circa 20 minuti, finché la torta non risulta dorata.
- Lasciate intiepidire la torta, tagliatela a quadranti e servite.
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biete, brodo vegetale, cipolla bianca, farina, latte, noce moscata, noci, olio, parmigiano, porto, ricotta, sale, uova, zafferano, zucca
