La ricetta Torta castagnaccio con farina di castagne è un classico piatto che combina sapori autunnali e invernalieri, caratteristici delle regioni dove la castagna è protagonista. Questo piatto è noto per la sua ricchezza di gusti, che spaziano dalle note dolci del cacao e delle candite, alle croccanti mandorle e noci. Solitamente, la Torta castagnaccio con farina di castagne viene gustata calda o tiepida, portando con sé un senso di comfort e tradizione.
La preparazione di questo dolce inizia conSome passaggi fondamentali:
- Reidratare l’uvetta in acqua tiepida per renderla morbida e pronta all’uso nella ricetta.
- Setacciare la farina di castagne in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e diluendola con acqua tiepida per creare un composto liscio e omogeneo.
- Unire alla pastella gli ingredienti come uvetta ammorbidita, mandorle, noci sminuzzate, pinoli, scorzette di arancia candite e cedro, il tutto ridotto a dadini, insieme a cacao e olio.
- Mettere il composto in una teglia unta d’olio e spargervi sopra la frutta rimasta, irrorandola con il resto dell’olio.
- Cuocere in forno caldo a 195° per 35 minuti, o fino a quando si forma una bella crosta lucida e croccante in superficie.
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