La ricetta TORTA BRIOCHE ALLO YOGHURT CON MARMELLATA, NOCI E MELE – passo a passo unisce ricchezza di sapori a una texture soffice e vellutata. La brioche al latte e yogurt si arricchisce di marmellata di ciliegie, note agrumate dei limoni e il croccante delle noci. Le mele tritate portano un tocco di freschezza equilibrata. Solitamente gustata tiepida, questa ricetta è ideale per colazioni speciali o dessert casalinghi.
Mentre riposa, la pasta sviluppa un composto elasticizzato grazie alle farine Manitoba e 00, mentre il miele e lo zucchero ne esaltano la dolcezza. La combinazione di lievitazione naturale e farcitura morbida rende il piatto goloso ma bilanciato.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di miele. Lasciar riposare 10 minuti per attivare il lievito.
- In una ciotola mescolare le due farine con lo zucchero. Unire il burro morbido e lo yogurt, quindi aggiungere il lievito disciolto. Impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti.
- Pulire e sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e lasciarle in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Dividere l’impasto in 6 parti uguali. Stendere ciascuna porzione con il mattarello a strisce lunghe 20-25 cm e larghe 5-6 cm.
- Distribuire marmellata, cubetti di mela e noci tritate al centro di ogni striscia.
- Richiudere le strisce a rotoli ben sigillati, quindi intrecciarli per formare una torta rotonda.
- Imburrate una tortiera dal cerchio apribile e adagiate il rotolo intrecciato. Lasciar lievitare 50-60 minuti in un ambiente caldo.
- Infornare a 180°C per 40 minuti. Spennellare con latte zuccherato a metà cottura per un effetto lucido.
- Sfornare, lasciar raffreddare leggermente, sformare e lasciar raffreddare su una gratella. Servire tiepido.
<tritare le noci finemente.
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