La ricetta Torta Brioche ai Frutti di Bosco è un piatto goloso e sofficissimo arricchito da lamponi, more e mirtilli, ideale per una colazione o uno snack da portare anche a scuola. Questa torta brioche ai frutti di bosco è un’opzione salutare e gustosa rispetto alle merendine industriali che soddisfano la voglia di “cose buone” senza appesantirsi.
Questa torta si presenta come una vera meraviglia con il suo involucro soffice e dorato, riccamente decorato da lamponi, more e mirtilli. Il suo sapore è raffinato e dolce, con un tocco di freschezza data dai frutti di bosco.
Ecco come prepararla:
- Rinfreschiamo il lievito madre e lo lasciamo lievitare per tre ore a temperatura ambiente e coperto da pellicola trasparente.
- Inseriamo il lievito nell'impastatrice con la farina, lo zucchero, il tuorlo e impastiamo, unendo il latte poco alla volta.
- Aggiungiamo il burro, di consistenza a pomata, un po' alla volta e facendolo assorbire bene prima di aggiungere la porzione successiva.
- Uniamo il sale e facciamo incordare l'impasto.
- Facciamo riposare l'impasto per mezz'ora e poi lo stendiamo sulla spianatoia infarinata.
- Utilizzando le mani, diamo alla pasta la forma di un rettangolo e facciamo il classico giro di pieghe a tre.
- Lasciamo lievitare per altra mezz'ora, quindi ristendiamo la pasta a forma di rettangolo.
- Cospargiamo di frutti di bosco i quali condiremo con tre cucchiai di zucchero.
- Arrotoliamo l'impasto su sè stesso fino ad ottenere un cilindro che avvolgeremo a forma di chiocciola.
- Lasciamo lievitare in una tortiera rotonda imburrata e infarinata per almeno 8 ore all'interno del forno spento ma con la lucina accesa.
- Una volta lievitato, estraiamo la torta dal forno, la spennelliamo con del latte e la cospargiamo di zucchero a granella.
- Infine, inforniamo per 25 minuti circa o fino a ottenere una bella doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
