Ingredienti per Torta Arlecchino (ricetta di Luca Montersino)
- colla di pesce
- destrosio
- frutta fresca
- gelatina
- glucosio
- lamponi
- limoncello
- limoni
- mango
- more
- pan di spagna
- panna
- pesche
- purea di fragole
- sciroppo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero liquido
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta Arlecchino (ricetta di Luca Montersino)
La croccante pasta sfoglia diventa un perfetto fondale per la morbida crema al cioccolato e l’amabile fragranza del pan di spagna. Ogni fetta è un vero spettacolo, con la striatura rossa del lampone che ricorda il motivo dell’arlecchino tipico del Teatro dell’Opera.
Un dolce da mordere lenti, da gustare in ogni momento della giornata, dai brunch al teatime con amici.
Per realizzare questa torta, comincerai con la preparazione della base croccante di pasta sfoglia.
Quindi, potrai dedicarti alla crema al cioccolato, una delicatezza vellutata che si sposa perfettamente con la fragranza del pan di spagna.
Infine, il dettaglio che ravviva la torta: l’elegante tocco del ripieno di lamponi, che donerà al dolce un sapore fresco e acidulo, contrapposto alla dolcezza del cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.