Torta al cioccolato cuor di fragola

Per realizzare la ricetta Torta al cioccolato cuor di fragola nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Torta al cioccolato cuor di fragola

Ingredienti per Torta al cioccolato cuor di fragola

albumiaranceburrocioccolato fondentecrema di formaggiofarina 00formaggio spalmabilegelatinalattelievitolimonimascarponepanna liquidapanna montatasalsa di fragoletuorlo d'uovouovazucchero a velo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Torta al cioccolato cuor di fragola

La ricetta Torta al cioccolato cuor di fragola è una creazione espressiva che combina intensi sapori di cioccolato fondente, una notevole freschezza di arance e un cuore di crema al formaggio aromatizzato alle fragole, ideale per occasioni speciali o momenti di elegante degustazione. Lo stratificato composto da base densa e guarnizioni leggere, il contrasto tra densità e delicatezza della ganache e i frutti rossi ne fanno un piatto strabordante di gusti. Solitamente, viene gustata fredda dopo un periodo di raffreddamento in frigo, privilegiando la fusione tra crema e cioccolato che si scioglie in bocca lasciando un finale fresco e accattivante. Proprio il gioco tra il tocco caramellato dell’arancia nella pasta e la morbidezza del mascarpone nella farcitura ne fanno una creazione a doppio senso che si rivela solo aiuta il primo morso, rivelando il suo cuore ripieno.

  • Sbuccia e grattugia la scorza di un’arancia non trattata, estrai il succo filtrato e mescola il cioccolato fondente con burro morbido. Sciogli i due in una casseruola a bagnomaria, creando una base cremosa
  • Monta i tuorli separati dagli albumi: unite i tuorli allo zucchero a neve con lo zucchero, fino a creare una crema chiara. Uniteci il cioccolato sciolto, la farina mescolata al lievito e l’arancia. Inserite gli albumi a neve a montagna, mescolando delicatamente per conservare lo stiro
  • Cuoci i due strati distanti in due stampi identici (oppure con lo stampo Cuore Tasty-Fill) a 180°C per 40 minuti. Lasciale raffreddare completamente su una griglia
  • Per la crema al formaggio: ammolla la gelatina in acqua, poi mescola formaggio spalmabile, mascarpone, zucchero, salsa di fragole e scorza di limone. Sciogli la gelatina scolata in latte caldo, mescolala alla crema
  • Seleziona una metà della torta, ricopri il fondo con la crema alle fragole, sovrapposti l’altra metà per formare il cuore centrale. Guarna con la ganache al cioccolato spalmandola con spatola, poi decora con panna montata e fragole intinte in cioccolato fuso
  • Raffredda la torta in frigo per solidificare la copertura ed eseguire una decorazione definitiva con frutti e frosting
  • Prima della cottura, oliare e infarina lo stampo per evitare che la pasta si incolla. Se manca lo stampo specifico, usare due forme uguali e ricomporre i livelli successivamente

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Gelato biscotto alla nutella

    Gelato biscotto alla nutella


  • Polpette di melanzane al forno

    Polpette di melanzane al forno


  • Muffin ai mirtilli

    Muffin ai mirtilli


  • Treccione bigusto melanzane e würstel

    Treccione bigusto melanzane e würstel


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!