La ricetta Torta ai frutti di bosco è un dolce lievitato che combina sapori freschi e dolci, perfetto per essere gustato come dessert o merenda. Questo piatto è caratterizzato da una base di pan di Spagna, farcita con marmellata di lamponi e mirtilli sciroppati, e coperta con una crema di panna di cocco montata.
Per preparare la Torta ai frutti di bosco, inizia con il preparare il pan di Spagna:
- Mescola 230 ml di latte di soia alla vaniglia, 80 g di zucchero di canna, 50 ml di olio di girasole e un pizzico di bicarbonato in una planetaria.
- Aggiungi 1/2 bustina di lievito per dolci veg e lavora brevemente con la frusta.
- Versa l’impasto in una teglia unta con burro vegetale e cosparsa con pane grattugiato.
- Inforna a 180° per circa 30 minuti e lascia raffreddare completamente.
Per la farcitura e la decorazione:
- Spalma la marmellata di lamponi su tutta la superficie del pan di Spagna.
- Copri con mirtilli sciroppati.
- Monta 250 ml di panna di cocco con un po’ di topping al lampone e crea ciuffetti di panna.
- Decora con topping al lampone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
