La ricetta Tonno scottato con peperoni in agrodolce è un modo semplice ed efficace per valorizzare un bel trancio di tonno fresco. La cottura scottata rende la carne esterna croccante e il cuore ancora rosa e saporito, che si sposa alla perfezione con la salsa di soia e il pangrattato. I peperoni, preparati in agrodolce, donano un tocco di dolcezza agrumata al piatto, creando un contrasto sorprendentemente equilibrato.
- Marinare il tonno fresco con olio extravergine di oliva e salsa di soia per 20-30 minuti.
- Lavare e tagliare i peperoni, cucirli in padella con olio e sale grosso.
- Quando morbidi, aggiungere aceto di vino bianco e zucchero, regolando la quantità a piacere.
- Passare il tonno marinato nel pangrattato.
- Scaldare una padella antiaderente e scottare il tonno a fuoco alto per 3-4 minuti per lato.
- Tagliare il tonno a fette e servire con il contorno di peperoni in agrodolce.
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