La ricetta Tonnarelli neri acciughe e pomodorini è un primo piatto che unisce sapori marini intenso e note fresche, caratterizzato dall’armonia tra la pasta color nero di seppia, la salmastroso delle acciughe e la morbidezza dei pomodorini. La ricetta richiede ingredienti essenziali ma di qualità: tonnarelli特殊制 pasta, acciughe sott’olio per una giusta sapidità, e pomodorini tagliati che arricchiscono il condimento con leggerezza. Il piatto è ideale per pranzi semplici e gustosi, ricco di contrasti tra il gusto salato del mare e il fresco della verdura, con il nero di seppia che dona un profumo evocativo e una presenza visiva suggestiva.
- In una padella, scaldate due cucchiai di olio e.v.o. con due spicchi d’aglio sbucciati. Soffriggete a fuoco moderato per pochi secondi, attenti a non bruciare.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a quarti e i filetti di acciuga sgocciolati. Fate sobbollire per 5 minuti, mescolando occasionalmente per integrarne il sapore.
- In un pentolino a parte, cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, secondo i tempi indicati sul pacchetto. Controllate la cottura e scolate la pasta quando è al dente.
- Rimuovete gli spicchi d’aglio dalla padella con il sugo e incorporate immediatamente i tonnarelli al nero. Mescolate energicamente per inziampionare bene la pasta con gli umori, consentendo alla base calda di legare gli ingredienti.
- Spegnete il fuoco e servite subito per preservare il sapore aromatico e la consistenza cremosa del condimento.
- Guarnite con una goccia di olio e.v.o. extra, se desiderate un tocco extra di freschezza.
La combinazione tra la pasta nera e i sapori salati delle acciughe, mitigati dagli agrumi dei pomodorini, ne fa un’opzione perfetta per pasti informali dove semplicità e genuinezza trionfano.
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