La ricetta Tomaselle o tomaxelle è un manufatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato nel Nord-Italia. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori e aromi che lo rendono un vero e proprio capolavoro della cucina tradizionale. Solitamente viene servito come primo piatto, accompagnato da un vino roso elegante.
- Prendi 400g di magro di vitello e tritalo finemente.
- Sbacinca 2 spicchi d’aglio e tritali finemente.
- Soffriggi l’aglio e il magro di vitello in 2 cucchiai di olio per 5 minuti.
- Aggiungi 100g di fettine di vitello e cuoci per 3 minuti.
- Unisci 50g di funghi secchi e una punta di maggiorana tritata e cuoci per 2 minuti.
- Unisci 2 rametti di prezzemolo tritati e 1 cucchiaio di sale e cuoci per 1 minuto.
- Riempie 4 tomatine con la carne e il brodo e cuoci per 20 minuti.
- Servisci caldo con una generosa guarnitura di pinoli.
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