Marmellata di Albicocche
INGREDIENTI per 4 barattoli
1. Snocciolare le albicocche e tagliarle a pezzi. Adagiare le albicocche e accendere il fuoco a basso. Aggiungere lo zucchero a poco a poco, mescolando attentamente affinché il composto non si attacchi sul fondo della pentola.
2. Continuare a mescolare per un’ora circa. Quando il composto assume la consistenza di una marmellata, aggiustare di zucchero.
3. Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati, lasciando che si raffreddino.
Marmellata di More
INGREDIENTI per 4 barattoli
1. Lavare le more bene passandole più volte sotto l’acqua corrente.
2. Metterle a cuocere in una pentola larga dai bordi alti con un paio di cucchiai di acqua a fuoco basso per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto e schiacciandole costantemente.
3. Passarle con il passaverdura con il dischetto a fori medi e successivamente ripassare con il dischetto a fori più piccoli.
4. Far bollire per 1 ora, girando frequentemente, fino a quando la marmellata non comincia a condensare.
Marmellata di Fragole
INGREDIENTI per 4 barattoli
1. Pulire bene le fragole sciacquandole sotto acqua corrente, togliere il picciolo e metterle in una pentola larga dai bordi alti. Spremere il limone.
2. Far bollire le fragole per circa 10 minuti insieme al succo del limone.
3. Spegnere, lasciare raffreddare e unire lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
4. Riaccendere il fuoco la pentola e proseguire la cottura per un’ora, girando frequentemente, fino a quando la marmellata non comincia a condensare.
Marmellata di Fichi
INGREDIENTI per 4 barattoli
1. Lavate molto bene i fichi e tagliateli a pezzetti all’interno di una pentola larga dai bordi alti senza sbucciarli.
2. All’interno della stessa casseruola aggiungete il limone tagliato a dadini, senza buccia e lo zucchero.
3. Cucinate il composto per 1 ora e mezzo circa, mescolando spesso.
4. Per capire quando la marmellata è pronta, metterne un po’ su un piattino, inclinarlo e vedere come scivola: se la marmellata è pronta, avrà consistenza e non scivolerà via tanto velocemente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
