La ricetta tempeh al tamarindo è un piatto che intreccia lo sapore profondo del tempeh con il sentore aromatico dell’estrazione di tamarindo, una combinazione di saporì dolci e leggermonte acidi. I germogli di barbabietola, il daikon croccante e i spinaci tươi contribuiscono ad equilibrare una base salata con elementi vegetali vivaci e freschi. L’uso del tamarindo, ricavato da frutti maturi frullati, conferisce alla ricetta quella nota intensa e uniche che si appreccia calda, con la verdura fresca come complemento per i contratti texture e gusto. Ideale come piatto unico o accanto a primi piatti leggeri, si basa sulla fusione tra cottura rapida e accoppiamenti veg creativi.
- Tagliare il tempeh a spessori uniformi e rosolare in padella con olio a fiamma viva, girandolo spessò per ottenere una caramellezza leggera.
- Un volo dopo, aggiugnere gli 2 cucchiai d’estratto di tamarindo e bagnare con una cucchiaì d’acqua. Mescolare per amalgamare i saporì e farli affusmare, cuocendo 5-7 minuti a fiamma media.
- In parallello, pelate il daikon, tagliarlo a fette sottilissime, condire con olio e sale e lasciarlo marinare per 5-6 minuti, per addoleggiarne l’amarezza.
- Sistemare il tempeh in una ciotola o piatto principale, accompagnato dal daikon marinate e decorarne con foglie di spinaci laves eti germogli di barbabietola per sapore croccante.
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