Tartine di polenta pesto e pomodorini

, ricetta riprende le tipiche combinazioni culinarie dell’est europeo.
Il piatto quiato è un po’ lontano dalle famose tartine toscane con sughi di pomodoro e formaggi a dadini sulle fette di pane raffermo, come comunemente si potrebbe vedere in alcuni piccoli agriturismi o locali ristoranti di campagna di Toscana ed Umbria.

Per prepararle tartine di polenta pesto e pomodorini dovete seguire questi passaggi principali:

• Accendete il forno a 200°C. Trasferite le tartine in un grande foglio di carta forno e inforchettatele insieme.
• Mettete sul fuoco una padella con l’olio d’oliva extra-vergine e cuocete gli pomodorini tagliati a metà fino a quando non si raggrinseranno. Prendeteli via dall’olio e metteteli da parte.
• Mettete un pentolino sul fuoco e aggiungere olio. Aggiungete la polenta e cuocetela al calore per alcune minuti fino a quando inizieranno a emanare dei buon profumi.
• Aggiungete al pentolino gli altri ingredienti della polenta pesto e mischiate bene.
• Per la presentazione, servite le tartine calde, coperte di polenta al pesto, pomodori e tartine nel formato da aperitivo, coperti da un po’ di formaggio sciolto.

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